Dia de Natal

Ingredientes a usar:

• 1 Pão em forma de cacete
• 4 Ovos
• 300 g de açúcar
• 3dl de leite
• Canela
• 1 Casca de 1 limão
• Óleo de fritar

Modo de preparação:

Primeiro, o leite vai a ferver com duas colheres (de sopa) de açúcar, juntando-se a casca de limão para dar sabor.

Entretanto, batem-se os ovos, bem batidos, de modo a que fique uma mistura homogénea.

O pão em forma de cacete deve cortar-se em fatias finas, e banham-se no leite, e de seguida nos ovos.

Depois disso, fritam-se estes bocados do cacete cortados em óleo de fritar bastante quente, e de seguida colocam-se em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Depois de prontas, devem-se temperar com açúcar, canela, ou outros temperos ao seu gosto.

Ingredientes a usar:

• 10 Gemas de ovo
• 400 g de açúcar
• 1 ou 2 dl de água

Modo de preparação:

Leve ao lume o açúcar com a água, deixando em fervura durante cerca de 4 minutos. De seguida, deite as gemas (gemada) na fervura através de um funil com furos, e depois mexa a gemada às voltas no tacho, para criar os fios.

Quando já possuir uma quantidade suficiente, retire os fios com o auxílio de um garfo, escorrendo os fios.

Estes podem ser utilizados em inúmeros bolos e sobremesas ou simplesmente consumidos sem acompanhamento.

Ingredientes a usar:

• Cabrito (metade ou inteiro, dependendo do número de pessoas)
• 2 kg de batata
• 500 g de cebola
• 1 Cabeça de um alho
• Sal
• Pimenta
• Colorau
• Folhas de louro
• 1 Pitada de cravinho
• 2 dl de vinho branco
• 1 Colher de sopa de mel
• 1 Colher de sopa de azeite
• 2 Colheres de sopa de banha

Modo de Preparação:

Primeiro que tudo, devem-se pisar os alhos num almofariz. Ao mesmo tempo, deve-se cortar a cebola em pedaços.

Prepare uma mistura, adicionando folhas de louro, azeite, banha, 1 dl de vinho branco, barrando de seguida todo o cabrito com este ingrediente. O cabrito deve repousar durante um dia em ar fresco, já barrado com a mistura preparada previamente.

No dia seguinte, acrescente mais 1 dl de vinho branco e leve o cabrito ao forno bem quente.

Enquanto se assa o cabrito, é importante virá-lo várias vezes para ficar todo bem cozinhado.

Por fim, é só servir.

Ingredientes a usar:

• 1 Polvo, cortado em pedaços
• 500 g de arroz
• 100 g de banha
• 1 Cebola
• 1 dl de azeite
• Sal
• Pimenta
• Piripiri (a quantidade que desejar)
• Azeitonas (a quantidade que desejar)
• 1 Colher (de sopa) de vinagre
• 1 Molho de salsa (picada)

Modo de Preparação:

Deve juntar-se num tacho a cebola já picada, a banha e o azeite, levando o mesmo tacho ao lume. Quando a cebola ficar mais mole, deve-se juntar a salsa, a pimenta e o piripiri.

Deixa-se refogar durante um minuto, e depois adiciona-se o vinagre e o polvo. Tapa-se bem o tacho e deixa-se ao lume durante 15 minutos, adicionando-se depois água a ferver (3 dl) e sal.

Depois desta última adição, deixa-se ao lume durante mais 40 minutos, adicionando periodicamente mais água, pois esta vai-se evaporando.

Após se verificar que o polvo está bem cozido, deve-se adicionar uma porção de água equivalente a duas vezes o volume de arroz. Adiciona-se mais vinagre, sal e pimenta.

Quando levantar o tacho da fervura, deve juntar-se então o arroz, envolvendo bem os ingredientes. Quando voltar a ferver, deve levar-se ao forno durante meia hora.

Pode servir com acompanhamento de azeitonas a seu gosto.

Ingredientes para a massa:

• 2 Gemas de ovo
• 5 Ovos inteiros
• 120 g de açúcar
• 125g de farinha
• 50 g de manteiga
• Rum / Vinho do Porto

Ingredientes para o creme:

• 1 Clara de ovo
• 2 Gemas de ovo
• 150 g de açúcar
• 250 g de manteiga
• 125 g de chocolate (tablete)
• 1 Colher (de sopa) de café solúvel

Modo de preparação:

Primeiro, misture os ovos inteiros com as gemas de ovo e açúcar, batendo até obter um creme esbranquiçado. Aos poucos vá adicionando farinha e a manteiga já derretida (e arrefecida). Deite a mistura num tabuleiro com forro de papel vegetal e margarina, levando a cozer em forno médio (cerca de 180º C). Agora, é importante confeccionar o creme: misture o açúcar com a manteiga, adicionando as gemas e a clara, tudo bem batido. De seguida, junte o café dissolvido em água e volte a bater, adicionando depois o chocolate derretido previamente em banho-maria.

Polvilhe um guardanapo com açúcar e desenforme o bolo em cima deste, salpicando-o ligeiramente com rum ou vinho do Porto, e depois enrole o bolo.

Quando o bolo arrefecer, desenrole-o e barre com um pouco do creme de chocolate, enrolando depois de novo. Por fim, cubra o rolo com o creme restante.

O tronco pode e deve ser decorado com açúcar em pó, bolinhas de chocolate e outros ingredientes mais que lhe aumentem o apetite.

Ingredientes a usar:

• Açúcar em pó
• 1 Casca de 1 limão
• 1,50 dl de óleo
• 250 g de farinha
• 6 Ovos
• Óleo de fritar
• Sal fino
• 3 dl de leite

Modo de preparação:

Primeiro, ferve-se o leite com óleo, junto com uma pitada de sal e a casca do limão.

De seguida, adiciona-se toda a farinha de uma vez e mistura-se até que a massa fique descolada do recipiente de preparação (com uma colher de pau, por exemplo).

Depois de a massa arrefecer, junte todos os ovos, um a um e mexa a mistura muito bem.

Na frigideira, coloque colheres de massa aos poucos (com o óleo já quente), fritando ambos os lados dos pedaços de massa.

Retire os pedaços já fritos e escorra-os com papel absorvente.

Por fim, tempere com açúcar em pó.