Ingredientes para a massa:

• 2 Gemas de ovo
• 5 Ovos inteiros
• 120 g de açúcar
• 125g de farinha
• 50 g de manteiga
• Rum / Vinho do Porto

Ingredientes para o creme:

• 1 Clara de ovo
• 2 Gemas de ovo
• 150 g de açúcar
• 250 g de manteiga
• 125 g de chocolate (tablete)
• 1 Colher (de sopa) de café solúvel

Modo de preparação:

Primeiro, misture os ovos inteiros com as gemas de ovo e açúcar, batendo até obter um creme esbranquiçado. Aos poucos vá adicionando farinha e a manteiga já derretida (e arrefecida). Deite a mistura num tabuleiro com forro de papel vegetal e margarina, levando a cozer em forno médio (cerca de 180º C). Agora, é importante confeccionar o creme: misture o açúcar com a manteiga, adicionando as gemas e a clara, tudo bem batido. De seguida, junte o café dissolvido em água e volte a bater, adicionando depois o chocolate derretido previamente em banho-maria.

Polvilhe um guardanapo com açúcar e desenforme o bolo em cima deste, salpicando-o ligeiramente com rum ou vinho do Porto, e depois enrole o bolo.

Quando o bolo arrefecer, desenrole-o e barre com um pouco do creme de chocolate, enrolando depois de novo. Por fim, cubra o rolo com o creme restante.

O tronco pode e deve ser decorado com açúcar em pó, bolinhas de chocolate e outros ingredientes mais que lhe aumentem o apetite.

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Bom Apetite!

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